スライサー[210mm]

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¥15,950 (税込)

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商品カテゴリー:

説明

こちら津本式オリジナルの皮引き、刺身引き包丁になります。
部類的には筋引きになります。

目的として、「苦手な皮引きを簡単に」という包丁を作って頂いた、完全津本式オリジナル商品です。
なお、太刀魚などの薄い魚の捌きにも適しています。

津本式包丁(180mm)はオールマイティな包丁ですが、3枚おろしまでが主役。
こちらはそれ以降が主役になります。
僕はこの二本があれば、魚をほとんど処理していけます。

品名:イノックス (INOX)
仕様
銘:TAKAYUKI
刃:モリブデン特殊鋼 
柄:POM樹脂
特徴
高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い包丁に仕上げました。食器洗浄機にも対応できるPOM樹脂を採用したハンドルは握りやすい形状にデザインしており長時間の作業に使用頂きましても疲れにくい包丁です。
用途
本職用(ステンレス系)