もっと簡単に血抜きを考える編vol.137

 

この動画を見て もっと簡単に血抜きしてみませんか?

みんな絶対あれこれしなあかんって考えてるけど

実際はもっと単純に簡単に出来るもんやと思ってます。

 

シューターやノズル売っててなんですが、まずはやってみて、良さをわかってもらうには お金かけずに単純な作業が必要なんです。

 

これを観て、究極の血抜きがもっと理解されたら嬉しいですね。

砥石の面直しとまな板磨き

誠に勝手ながら7月25日〜7月28日は 発送作業をお休みさせてもらっています。ご理解 ご了承のほどよろしくお願いします。

 

今回 なかなか使えそうな物を紹介します

こちらは砥石を面直しです。

普段は砥石と砥石の番号が近い方でやるのですが、専用ならもっと凄いのかと?

また実験してみます。

 

お次はまな板磨きです。

だいたいは漂白剤を塗ってから、タオルやビニールを掛けて翌日洗い流すので充分ですが、これはキズなんも綺麗にできるスポンジです。

 


最近、うなぎの血抜きにハマってまして、Facebookのグループでもうなぎで盛り上がっています。

もし、うなぎの血抜きをしたいのであれば、何があれば便利なのか?を詳しく説明しますね。

ノズルサイズは養殖うなぎのポピュラーサイズは4Pサイズ(1.0kgにたいして4本という意味です。1本250g)の場合…

ノズル1.1mmと1.5mmがあればいいですね。

切った頭側の神経の穴より1.5mmで勢いよく飛ばしてください。

尻尾側は1.1mmしか通用しません。

 

後、うなぎを絞める時は、一度氷水で冷やし込みを15〜20分すれば仮死状態になります。

 

後、究極の血抜きをする時にあれば便利なのが 小物用高圧ノズルです。

これを切った首の背骨下から差し込んでから、ギュギュとなんどか絞り押し出します。

 

美味しいうなぎが食べたい方は是非!

詳しくは⬇︎を、ご覧にください

 

津本式で作ろうか悩んでるのが…

この目打ちが欲しい…

捌かないのに…

 

砥石、木の鞘を補充しました!

申し訳ありませんが、今週25日〜28日は 発送作業をおやすみさせていただきます。

砥石#400〜#8000番と、津本式包丁 木の鞘をネットショッピングに補充いたしました!

こちらをまだ観てない方は是非ご覧ください

昨日アップしたyoutube

こちにはアサシンナイフを使った仕事を披露していますので、よろしくお願いします!

シャカシャカ棒もいい感じで開発が進んでます!

乞うご期待です。

タイプを2タイプ出すのか現在悩み中です。

 

 

 

ちなみに、へんな魚おじさんも津本式やってくれました

有り難い事ですね!

 

 

 

シャカシャカとパワーハンドル

シャカシャカ棒プロト第2弾がやってきた

これはかなり使いやすそうです。

しなりもいい具合になりました。

明日からテストしていきます。

(箱に意味はありません…)

 

 

パワーハンドルグリップ

ハンドルグリップのパワーアップバージョン

パワーハンドルグリップを作りました。

今のハンドルでなんら問題はありませんが、これを使うと…

かなり持ちやすいです…

軽い握りで力がより入る事により、長時間の作業が楽になってくれればと思いました。

 

シャカシャカ棒と一緒写ってる写真がパワーハンドルです。

色の茶色いOリングは試験的にいれてみた シリコンリングです。

 

名作な血合いウロコとりにあらたなるドレスアップギアが…

 

単体での販売になります。

(完全ハンドメイドな削り出しなので、安くはないです)

 

動画もアップしたので観てください!

スタジオ魚仕立て屋本舗 厨房工事!

倉庫兼、事務所の魚仕立て屋に この度厨房機器を設置いたします。

その名もスタジオ魚仕立て屋本舗です!

ここでゆっくり撮影も実験も出来ます。

 

ゆくゆくは、僕が勤めてる長谷川水産から魚を買って、魚仕立て屋本舗で寝かせてから お客様に提供して、そこで食べさせてもらおうと言う事です。

その様子をYouTubeにアップ出来ればと思っています。

 

実際、なかなか自分の魚を口に出来ないので、こう言った事がしたかったんですね。

 

後、同じ魚を4〜5匹で、究極の血抜き、究極の血抜き内蔵あり、血抜き無し内臓出し、血抜き無し内臓ありとかをやってみたい。

 

結構いい設備になりますので、魚持ち込みで指導なんかも出来そうです。

 

楽しみです!

 

 

5月16日(木)販売予定❗️

今日でようやく先週の販売商品が全て発送予定です。。

大変遅くなり、本当に申し訳ありませんでした…

 

明日(5月16日)ハイパー継ぎ手と小物用高圧ノズル、ロングビニール袋を販売いたします。

 

混乱を避ける為に販売開始後にブログアップしますね!

小物用高圧ノズルはいままでなし得なかった、小魚の血抜きを完璧に施す血抜き器具です。

 

熟成したキスやメヒカリ、ハゼ天ぷら

小アジはコハダは勿論、キスやタイの子の刺身

骨の血もなくなりますので、甘辛く煮込んだ 骨せんべいなんかも美味しくいただけます。

 

捨ててた魚を美味しく頂けますね!

(もし、釣りで沢山小魚が釣れるなら 食べない魚はリリースする事も忘れずに)

 

新しい食の扉を開けたい方は是非ご購入ください。

 

⚠︎なお、小物用高圧ノズルはハイパー継ぎ手が無いと接続出来ませんので ご購入の際は ハイパー継ぎ手とセットでお願いいたします。

 

もし間に合えば、大型個体のブリ、ヒラマサ、サワラ、クエ、オオニベなどに最適な4.0mmノズルも販売いたします。