砥石の面直しとまな板磨き
誠に勝手ながら7月25日〜7月28日は 発送作業をお休みさせてもらっています。ご理解 ご了承のほどよろしくお願いします。
今回 なかなか使えそうな物を紹介します
こちらは砥石を面直しです。
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普段は砥石と砥石の番号が近い方でやるのですが、専用ならもっと凄いのかと?
また実験してみます。
お次はまな板磨きです。
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だいたいは漂白剤を塗ってから、タオルやビニールを掛けて翌日洗い流すので充分ですが、これはキズなんも綺麗にできるスポンジです。
最近、うなぎの血抜きにハマってまして、Facebookのグループでもうなぎで盛り上がっています。
もし、うなぎの血抜きをしたいのであれば、何があれば便利なのか?を詳しく説明しますね。
ノズルサイズは養殖うなぎのポピュラーサイズは4Pサイズ(1.0kgにたいして4本という意味です。1本250g)の場合…
ノズル1.1mmと1.5mmがあればいいですね。
切った頭側の神経の穴より1.5mmで勢いよく飛ばしてください。
尻尾側は1.1mmしか通用しません。
後、うなぎを絞める時は、一度氷水で冷やし込みを15〜20分すれば仮死状態になります。
後、究極の血抜きをする時にあれば便利なのが 小物用高圧ノズルです。
これを切った首の背骨下から差し込んでから、ギュギュとなんどか絞り押し出します。
美味しいうなぎが食べたい方は是非!
詳しくは⬇︎を、ご覧にください
津本式で作ろうか悩んでるのが…
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この目打ちが欲しい…
捌かないのに…